Distribución de cocina
en U
Rodeado de encimera, sin dar un paso de más.
Tres paredes y el trabajo a un paso. La que más encimera da por metro cuadrado, y la que más ancho pide.
Qué decide esta distribución
- Un puesto, no un pasillo
- El frigorífico a la espalda, el fregadero al frente y la placa al costado. El recorrido se acorta hasta desaparecer.
- El paso libre manda
- 1,20 m como mínimo entre frentes enfrentados. Por debajo, dos personas no se cruzan y un lavavajillas abierto bloquea el paso.
- Tres frentes, tres papeles
- Agua y preparación en la ventana, cocción en un lateral, columnas en el tercero. Repartir a partes iguales llena la cocina de muebles.
- Que rodee sin encerrar
- Un lado que respira —balda en vez de armario, o nada— y el almacenaje pesado al frente ciego. Donde hay ventana no se pone volumen.
Tres frentes alrededor de quien cocina. Es la distribución que más plano de trabajo y más almacenaje da por metro cuadrado, y también la más exigente: no depende de lo que se guarde, depende de lo que mida la habitación.
Un puesto, no un pasillo
En una U casi todo queda al alcance girando sobre uno mismo. El frigorífico a la espalda, el fregadero al frente, la placa al costado: el recorrido se acorta hasta desaparecer. Es la razón por la que quien cocina a diario suele preferirla aunque tenga sitio para otra cosa.
Antes de dibujar nada, se mide el paso
Entre dos frentes enfrentados hacen falta 1,20 m libres como mínimo. Por debajo, dos personas no se cruzan y un lavavajillas abierto bloquea el paso. Esa cota decide si la U es posible, y es lo primero que se comprueba: no hay acabado que arregle un pasillo estrecho. Si no da, la salida suele ser una L.
Cada frente hace un trabajo distinto
La U rinde cuando los tres lados no se reparten por igual. El frente de la ventana suele quedarse el fregadero y la zona de preparación; uno de los laterales, la cocción y su campana; el tercero, las columnas de despensa y los electrodomésticos altos. Repartir a partes iguales llena la cocina de muebles y la deja sin plano libre.
Que rodee sin encerrar
El riesgo de la U es el túnel: tres frentes de altos, tres paredes cargadas y una habitación que se cierra. Se evita dejando respirar uno de los lados —baldas en vez de armario, o nada— y llevando el almacenaje pesado al frente ciego. La luz también cuenta: donde hay ventana no se pone volumen. Cuando el espacio se abre al comedor, el paso siguiente es una G.
Cómo la trabajamos
Empezamos por las cotas, no por el catálogo: el paso libre, la altura de trabajo de quien va a cocinar y por dónde entra la luz. Con eso decidido se reparte el almacenaje y se dibuja el proyecto en tres dimensiones, que es donde se ve si la U aprieta o respira, todavía a tiempo de cambiarla.
